Healthy Hotpot - 去吃这些火锅,1定要忍住不把汤底1饮而尽
FairyShanghai
不知甚么时候起,上海这个以甜口著称的城市逐步被川味火锅攻陷,各种X龙X动不动就是排队几小时, 人不到齐不让进,还有个重庆私房火锅每个月第1天开放预定直接就被秒光。愈来愈重口味的我们是否是忘了,除满满红油的成都、重庆麻辣锅,还有那些能让捧起汤底喝不停的火锅。
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楼上
金牌土鸡花胶锅
要提早3个月预定的楼上,多数人都是冲着他家这最招牌的金牌土鸡花胶锅,光听名字就可以感觉到那浓郁的香味。这份汤底用得是8⑴0个月的汕头山鸡,熬了4小时后再加入猪蹄和鸡爪,最后加入花胶再煮1会儿,1勺汤入口,嘴巴都要粘起来了。
固然除锅底,让人甘心等它3个月的理由还有许多。水产区有鲜活的海鲜,堆满黑白淡奶罐头的小小茶档中是地道的柠檬茶和奶茶,干净的备料间上挂着豆皮、油面筋,连加汤的水瓶都是1股浓浓的老香港味道。来这里吃上1顿火锅,不光能满足你的口腹之欲,还能感受1把童年影象记忆中的港式味道。
人均:480元
地址:茂名南路46号2楼
电话:021⑹2470007
季悦火锅
冬阴汤底
改进过的冬阴功汤底酸酸的特别爽口,浓郁的香味带起你的食欲,特别合适涮海鲜。汤底的辣度也是刚恰好,怕辣的小火伴也能接受,放料之前会忍不住喝下好几碗。接着放下帝王蟹、和牛肉这些高级食材,最后用米粉结束,简直不能更满足。
它家的环境也是别具1格,全木质的日式风格、精致的移门,移动工作服套装男款进门还要脱鞋,像极了日料店。下料和调酱都有专人服务,少了几分1般火锅店的烟火气,却将江湖气那末重的食品吃出了几分精致优雅。
人均:990元
地址:茂名南路59号(锦江食街)
电话:021⑸4667966
人均:778元
地址:淮海中路283号香港广场南座3楼
电话:021⑶3662796
人均:823元
地址:虹桥路1591号虹桥迎宾馆内6号楼2楼(近水城南路)
电话:021⑹270703313818174357
熬8年
酸菜白肉锅+台式麻辣锅
到了“熬8年“,1定要点招牌的锅底搭配酸菜白肉锅+台式麻辣锅,是最古早老、最地道的台湾味道,不光有4处寻访,从台湾来的药材,还有那台式火锅细火慢熬的精细。辣锅都带着台湾式的温和,还能根据自己的口味选平淡还是重口。
除精心熬制的汤底,这里的每样食材都尽显店家的用心,腐皮必须自己炸,酱油必须自己调,连酸梅汤都是几赴浙江才寻到适合的原料。这样的地道台式火锅再配上台湾来的精酿啤酒,从进门的第1秒到出门的那1刻,都能感遭到台湾人的细腻用心。
人均:162元
地址:富民路291号(长乐路交界处)
电话:021⑹0758932
聚酒锅
招牌脆肉鲩鱼汤锅
港式火锅中能和花胶鸡汤1决高低的,怕是只有这脆肉鲩鱼了。鲩鱼是广东中山的特产,这类喝泉水、吃蚕豆长大的鱼口感非常脆,因此得名“脆肉鲩鱼”,港式火锅中,脆脆的鲩鱼片是香港人的挚爱,汤底不如花胶鸡那末黏稠浓郁,但平淡鲜爽,更能凸显出各种食材的本味。
它家的环境也是不1般,和季悦1样走的是高端日式风,羽觞到桌布都尽显精致,暖暖的色调又是给人家1般的温馨感觉。1共有24间包房,完全没有1般火锅店的喧闹,约上35好友,边吃火锅边聊天,排风系统也是每间房都有,可以把酒人生,不用担心出来时会有1身火锅味。
人均:565元
地址:茅台路179号金虹桥国际中心3层
电话:021⑸2310131
橘钬 House Of Flame
火焰松茸海螺锅
不管是清甜的椰子鸡锅,平淡的日式锅还是够味的4川火锅,你都能在这家融会百家之长的餐厅中找到。但是最特别的还是他家的火焰松茸海螺锅,锅中加了清酒,烧的时候回点燃酒精,那火焰4射的1瞬1下就可以点燃气氛。浓浓的海鲜味中混入了松茸,还有淡淡的酒香,那鲜味1入口就直冲头顶。
它的环境也1样是清新新颖,进门除能看见勾起你食欲的鲜活海鲜们,更浪漫的是那棵立在餐厅中央的硕大樱花树,还有那正面的绿色植物墙和蔓延了全部天花板的蓝天白云,像是走进了清新的日本漫画1般,落地窗外是黄浦江景,徐汇滨江和外滩相比又是另外一番风味。
人均:367元
地址:龙腾大道2879号百汇园商业楼3楼301室(近丰谷路)
电话:021⑶3637797
还觉得火锅必须吃辣的吗?